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Estudios de Aplicación
Junto con el Texture Exponent
se incluye sin ningún coste añadido la mayor
base de datos científica sobre la técnica del Análisis de
Textura. Junto con la ayuda on line del propio programa se incluyen
casi mil estudios de aplicación que tratan de mostrar como el
TA.XTplus puede resolver y caracterizar propiedades texturales en casi
todos los productos alimenticios, farmacéuticos, cosméticos...
Los Estudios de Aplicación, además
de indicar las condiciones de ensayo, resultados tipo, métodos de
análisis etc permiten con un solo click traspasar toda la información
al TA.XTplus que quedaría de esta forma preparado automáticamente para
reproducir el ensayo objeto del Estudio.
Estándares de Métodos de Ensayo
En los Estudios de Aplicación se
incluyen gran parte de los estándares de
métodos de ensayos desarrollados por:
- AACC (American Association of Cereal Chemists),
- EN/ISO (European Nom/International Standars
Organization)
- AIE (American Institute of Baking), ASTM (American
Standard Testing Methods),
- FINAT (International Organisation for the Self
Adhesive Labelling Industry),
- PSTC (Pressure Sensitive Tape Council),
- AFERA (European Association for the Self Adhesive
Tape Industry) y
- GMIA (Gelatine Manufactures Institute of America)
Análisis de datos
Trabajos en los que se explican las diferentes
Técnicas de Análisis de Datos en el
Análisis de Textura. Tras una completa
introducción al Análisis de Datos se explica como y
porque realizar los cálculos que permite realizar las herramientas de
análisis del Texture Exponent y que incluyen entre otros muchos:
- Area
- Pendiente
- Media
- Diferencia de Tiempo
- Desplazamiento
- Ratio
- Pendiente Media
- Dispersión
- Contaje de Picos
- etc
Guia para medir propiedades texturales específicas
Esta completa guía trata
inicialmente de las diferentes definiciones doctrinales que se dan a
cada parámetro de textura y las relaciones que se dan entre ellos.
Posteriormente y por cada parámetro explica los métodos de análisis de
cada uno.
- Consistencia
- Extensibilidad
- Firmeza
- Dureza
- Fracturabilidad
- Fricción
- Untabilidad
- Gomosidad
- Pegajosidad
- y un largo etc
Introducción al Análisis de Textura
Tras dar información sobre los
inicios de esta técnica de forma concisa y utilizando las ventajas de
la tecnología digital se ofrecen unos trabajos que muestran los
diferentes Principios de Ensayo del Análisis de textura y la
forma de Interpretarlos.
Se ahonda en el conocimiento del
TPA explicando las diferentes discusiones doctrinales sobre los
diferentes parámetros obtenidos con el análisis de los resultados
obtenidos en el Ensayo.
Se complementa este trabajo con una
introducción detallada a la Fractura y un muy interesante
Cómo elegir el Metodo Correcto de Ensayo.
Bibliografía
Base de datos dividida por
tipos de mercado y producto en la que aparecen los resúmenes de todos
los artículos científicos publicados en los que se describen metodos
de ensayo en los que se utilizaron Analizadores de Textura de Stable
Micro Systems
Multimedia
Videos explicativos de las trabajos
rutinarios del TA.XTplus: Cómo instalar una sonda, ajustar una kramer...
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